Recettes à base d'ombilic de Vénus
Nombrils de vénus au vinaigre :
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faire bouillir 1 litre d’eau dans 25 cl de vinaigre d’alcool
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remplir un bocal avec les nombrils de Vénus, 4 gousses d’ail, une branche de romarin et de thym et 10 grains de poivre en tassant un peu
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verser le mélange eau + vinaigre bouillante par-dessus, secouer le bocal pour faire remonter l’air encore emprisonné, remettre du mélange jusqu’au bord et fermer hermétiquement
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attendre 15 jours avant de déguster
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servir comme des cornichons
À l’apéro :
Remplir l’intérieur de la feuille (le petit ombilic) avec de la tapenade, du confit de romarin, du caviar d’aubergine, du houmous…