Recettes à base d'ombilic de Vénus

Nombrils de vénus au vinaigre :

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• faire bouillir 1 litre d’eau dans 25 cl de vinaigre d’alcool

• remplir un bocal avec les nombrils de Vénus, 4 gousses d’ail, une branche de romarin et de thym et 10 grains de poivre en tassant un peu

• verser le mélange eau + vinaigre bouillante par-dessus, secouer le bocal pour faire remonter l’air encore emprisonné, remettre du mélange jusqu’au bord et fermer hermétiquement

• attendre 15 jours avant de déguster

• servir comme des cornichons

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À l’apéro :

Remplir l’intérieur de la feuille (le petit ombilic) avec de la tapenade, du confit de romarin, du caviar d’aubergine, du houmous…