Utilisations du hêtre

Ses fruits, les faînes, sont des fruits secs riches en lipides et glucides. Elles sont comestibles, mais les tanins les rendent légèrement astringentes et toxiques pour l’homme si elles sont consommées en quantité.

 

Elles sont très appréciées des rongeurs: écureuils, mulots, loirs, muscardins, campagnols, des blaireaux, des sangliers et des oiseaux: pigeons ramiers, pinsons, pics qui participent à leur dissémination lorsqu’elles sont tombées au sol.

Des loups − j'en ai entendu un, au commencement de l'hiver, pendant que je ramassais des faînes, ces bonnes petites faînes huileuses qui grattent la gorge et font tousser (Colette, Cl. école,1900, p. 10).

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